ขนมไทย..
ส่วนผสม ขนมชั้น
- แป้งท้าวยายม่อม 1/1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ
- ร่อนแป้งทั้งสามชนิด เข้าด้วยกัน
- นวดแป้งกับหัวกะทิทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มเหนียว พักไว้
- ผสมน้ำลอยดอกไม้ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกันตั้งไฟให้เดือดยกลงพักไว้
- แบ่งส่วนผสมของแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่น้ำใบเตยนวดให้เข้ากัน อีกส่วนหนึ่งไม่ต้องใส่ให้เป็นแป้งสีขาว
- นึ่งพิมพ์ขนมให้ร้อน ตักขนมหยอดทีละชั้น นึ่งให้สุกแล้วจึงหยอดชั้นต่อไปหยอดสลับสีกันจนหมด
- เมื่อนึ่งขนมชั้นบนสุด สุกดีแล้ว ยกลงปล่อยไว้ให้เย็น แล้วตัดตามต้องการ
Ingen kommentarer:
Send en kommentar